Η αποκάλυψη της λίστας έκρυβε αρκετές εκπλήξεις καθώς απουσίαζαν μερικά από τα μεγαλύτερα φαβορί, καθώς σύμφωνα με τους καινούργιους κανονισμούς για το 2019, τα εστιατόρια που είχαν πάρει την πρώτη θέση στο παρελθόν, δεν θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν.
Η κατάταξη προήλθε ύστερα από ψηφοφορία στην οποία συμμετείχαν πάνω από 1.000 διεθνείς σεφ, κριτικοί εστιατορίων και κοινού που ειδικεύεται στο “ταξιδιωτικό γκουρμέ” και για πρώτη φορά υπήρξε 50-50 διαχωρισμός σε άντρες και γυναίκες ψηφοφόρους. Τα εστιατόρια που είχαν βραβευτεί στο παρελθόν μπορεί να μην μπήκαν στην φετινή λίστα των επιτυχόντων, για να μπορέσουν να αναδειχτούν και νέα εστιατόρια, όμως θα μπουν σε ένα Hall of Fame που θα δημιουργηθεί.
Τα καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς για το 2019 είναι τα εξής:
